梨煮鱼为材料：鱼为、盐、花椒、白酒、淀粉作法：1、鱼为风吹浸整洁，斜切成菱形段，重新加入盐、花椒、白酒配料。2、放进冰箱油炸3小时。

3、锅中打气，鱼身上白布上腊淀粉。4、鱼为煎出香味，用力翻面，煮至两面变黄才可。酸菜鱼用料：鱼肉，白家酸菜鱼作法：1、将白家酸菜鱼包在里面的泡菜触净水。

2、用清水泡15分钟。3、鱼肉横刀片成片。

4、鱼片用码味包和2大勺配料油炸10分钟，泡菜挤迫去多余水分。5、锅内放入热油，特泡菜炒香。6、重新加入500ml清水。

7、大火烧进，重新加入汤料包在，转中火调味5分钟。8、放进鱼片，调味至鱼片成熟期才可。尖椒油炸猪肚材料：猪肚、青椒、洋葱、蒜苔、花椒、豆油作法：1.猪肚托条可用，青椒、洋葱、蒜苔小块适合的形状。2.葱姜蒜可用，花椒可用，锅内放油，小火将花椒炸香。

3.放进葱姜蒜炒香。4.放进蔬菜翻炒至煮并且调到适度盐和鸡精。

5.放进猪肚翻炒均匀分布才可。杂蔬肉片煮食材：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，煮白芝麻少许。腌肉漆：配料1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，热水各适度。作法：1、 里脊肉洗涤小块薄片，放进碗中重新加入腌肉漆。

2、 将肉片配料腌制15分钟。3、 蔬菜分别小块片状，姜和小葱也托好。4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成冷时将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片变色至煮后盛出可用。6、 锅中拔少许底油，小火再行将葱姜炒出香味后重新加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。7、 炒出红油后并转大火将托好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起放入翻炒。

8、 放入生抽，特白糖油炸平等主义色后，放入进水煮开调味5-10分钟。9、 放入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也放入锅中一起翻炒依口味特少许盐调味。11、 炒至熟透后马利亚香葱打碎，红椒打碎，煮白芝麻炒匀。12、另起一火将砂锅中推倒少许油烧热后，将油炸好的菜趁热丰在砂锅中上桌才可。

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